Illanistujaispiirakka

Tänä jouluna pyhät sattuvat ihanasti viikolle ja ylimääräisiä vapaapäiviä on paljon. Nyt jos koskaan on hyvää aikaa nähdä kavereita (tai sukulaisia), joita arkena ei ehdi muuten tavata. Ehdotankin, että tämä vapaapäivien putki käytetään sosiaaliseen rentoutumiseen ja ystävien tapaamiseen. 

Illanistujaisten tarjoilu saattaa aiheuttaa pientä päänvaivaa, etenkin jos ja kun jouluruoka tulee jo korvista ulos. Tässä ehdotukseni ratkaisuksi: pyöräytä helppo ja ruokaisa jauhelihapiirakka, jonka seuraksi askartelet hedelmäisen salaatin. Tämän piirakan salaisuus on ihanan pehmeä rahkapohja ja reilu jauhelihatäyte. Idean piirakkaan sain serkultani pari viikkoa sitten ja kun en sitten kysynyt reseptiä, niin kehittelin itse tällaisen version. Bon appetit!

(c) Jenni A

ILLANISTUJAISPIIRAKKA

pohja:
125g voita/margariinia
125g vehnäjauhoja (hyvää voisi tulla myös ruisjauhoista)
125g rahkaa

täyte:
300-400g jauhelihaa
1 sipuli
1 paprika
1-2 valkosipulin kynttä
öljyä paistamiseen
mausteita mielen mukaan (minä laitoin suolaa ja tulista piripiriä)
pieniä tomaatteja (kouralllinen)
fetajuustoa (puoli purkkia)

päälle:
purkki kermaviiliä
1dl ruokakermaa
2 munaa  
juustoraastetta

Tee ensin täyte. Paista kevyesti öljyssä pilkottu sipuli, paprika ja valkosipuli. Paista jauheliha ja yhdistä edellisten kanssa. Mausta oman mielen mukaan.

Nypi voi ja jauhot sekaisin ja lisää tähän vielä rahka. Painele vuoan pohjalle ja esipaista 200*C uunissa 10 minuuttia. Ota pohja pois uunista ja lisää jauhelihatäyte, asettele pinnalle fetakuutiot ja puolitetut minitomaatit. Sekoita kermaviili, ruokakerma ja munat. Kaada seos täytteiden päälle. Ripottele vielä kaiken kukkuraksi juustoraastetta sen verran kun hyvältä tuntuu. Sitten takaisin uuniin ja reilu puoli tuntia. Kun pinta on kauniin ruskea, on piirakka valmis.

Lisukesalaattiin jotain vihreää salaattia, kurkkua, viinirypäleitä ja tomaatteja. Salaatinkastike kylkeen ja avot.

Ruokajuomaksi kylmään pakkasiltaan sopii punaviini tai yllätysvalintana kuohari. Jos syöt itseksesi kotona, maito on ihana vaihtoehto. :)